Bohnen in einen für die Backröhre geeigneten Topf mit der gepreßten Knoblauchzehe, der geschnittenen Zwiebeln und Zucker verrühren. Das ganze etwas pfeffern (nicht zu viel).
Den Frühstücksspeck obenauf flächendeckend verteilen.
Den Topf abdecken und mindestens 1 Stunde bei 220 Grad backen dann noch mal ½-1 Stunde ohne Abdeckung im Ofen weiter backen lassen.
Ich persönlich empfehle eine Backzeit von insgesamt 2 Stunden + die ½ ohne Abdeckung.
Große Kartoffeln waschen, mit Butter bestreichen.
1 Blech mit Butter bestreichen und gut salzen. Anschließend die Kartoffeln auflegen und mit den Bohnen 1 ½ Stunden mit backen (nach einer ½ Stunde Backzeit in jede Kartoffel oben 1 bis 2 Löcher Stechen). Die Kartoffeln können dann auch mit Schale gegessen werden.
¼ ltr. Whisky ¼ Ltr. Wermut ca. ¼ Ltr. Olivenöl 3 Knoblauchzehen eine Zwiebel etwas Ketchup. Das Ganze dann in einen Mixer und solange gemixt, bis alles kleingehackt zu einer Roten Soße vermischt ist.
Das Fleisch mit etwas Grillgewürz würzen und dann ca. 10 Stunden in die Würze einlegen.